210 番茄鱼丸

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210番茄鱼丸

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都是鱼丸汤，免不得有人问为什么要做两个——

江秋秋便边处理番茄，边谈两种丸子的口感。

鱼丸属于河鲜的衍生产品，去除腥味做成丸子，加入木薯粉增添风味，在极鲜的同时咬起来有一股q弹滑爽的感觉。

“做鲜鱼丸汤，不会加入太多的调料，高温将鲜味发挥到极致，加入少许的盐调味，浸入一把青菜，爽口的汤就完成了。”

“现在做的番茄鱼丸汤比鲜鱼丸汤的配料更丰富，汤底依旧香浓，但在鲜的底味上又多了几分酸从舌尖往上，鱼丸的鲜甜与番茄的果酸冲在一起……则是别样的风味。”

说着，开水往碗里的番茄上一烫，原本附着在表面的皮被轻易扒下，露出里面红色的果肉来。

江秋秋拿出素案，把番茄放在上面，菜刀飞快在素案上起起落落，很快，圆圆的番茄就成了小丁。除了番茄之外，江秋秋还切了几根胡萝卜和少许玉米香菇和一些配料。

【啊，还没有下锅就有一点点酸酸的味道了……】

“这是番茄的本味。”

配料准备好，江秋秋打开了灶台下的火，橙黄的油瞬间落入锅中，葱蒜片入锅，略出香味之后，下入番茄。

刚进锅里的番茄还维持着丁丁的状态，但很快，高温的加持下，熟透的果蔬逐渐变得软烂，在翻动的过程中，属于蔬菜的汁水慢慢流出，番茄微微翻滚，露出橙黄的颜色。

江秋秋趁着锅热把其他配料也下了进去，很快，在火的加持之下，锅子很快咕噜咕噜了起来，酸香味也变得更加浓郁！

与酸菜鱼强劲的酸味不同，番茄汁的味道更雅致，但一点不会显得寡淡。

【这是什么诱人的颜色！】

【感觉这种味道的营养液一定很好吃是什么鬼……】

汤逐渐浓稠，江秋秋打入了一盆清水，然后把捞出的鱼丸丢了进去。

瓷实的鱼丸瞬间落入锅底，江秋秋盖上锅盖，摄像机器人给的最后一个镜头便是白丸子在番茄汤里落了一个摆，然后逐渐染上橙红色泽的特写。

【！！！这个盖子挡住了我观察我的菜！】

【我感觉这个番茄鱼丸汤已经是我的盘中餐了！！！】

【用番茄来做丸子真的太妙了，农学研究院刚出的时候我就买了生吃……我感觉这是唯一生吃起来味道还不错的菜菜！】

江秋秋正在往平底锅里刷油，看见粉丝的评论，她应了一声，随手拿起旁边框里的一个番茄，向直播间展示了一下。

“这的确是淘淘生鲜里不可多得的可以直接食用的水果。”

她擦了一下表皮，然后红色的番茄便消失在了屏幕中，微微咀嚼的声音传出，少顷，江秋秋评价：“一口咬下去，果肉是沙沙的，有轻微的酸味，但是口感很不错。”

“配稍微重口一点的东西吃会很解腻。”

【啾啾是在说配营养液吃吗？】

【会很解营养液的难吃？】

营养液？这个许久没有接触过的东西映入眼帘，带起的一段不美好的回忆，江秋秋面色一僵，咳咳了两声，“不不不，营养液还是不要配东西了，直接一口喝掉或许更快。”

“我说的是配略油的食物，比如这道香煎鱼丸。”

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